外出自粛や在宅勤務が広がり、自宅で過ごす時間が増えたことで、家族で楽しめる“巣ごもり消費”が急拡大。特に、外食がままならないので、せめて家にいるときにはおいしいものを食べたいという“内食(うちしょく)”欲求が高まっています。
4月の家計調査(総務省)によると、内食率が21.6%と、2000年以降で最大を記録。どうやら、普段、厨房に立たない人が自炊に目覚めたことで、さまざまな分野の市場も目を覚ましたようです。
コロナ禍で売れ行き好調の一つが「調理家電」。ホームベーカリーやハンドブレンダー、ホットプレート・たこ焼き器など、家族みんなでワイワイ調理できるものが人気。中でも、[シャープ]の自動調理鍋「ホットクック」は前年同期比3倍の伸び。ただ、今回の調理家電の売れ行きには、ネット販売の売り上げが増加する一方で実店舗販売が落ち込むといった対照的な傾向がみられるのが特徴。不要不急の外出自粛、販売店の営業時間短縮などの影響が色濃く反映されたようです。
内食関連で売り上げ好調なのは調理家電だけではありません。食材の流通サービスも“コロナ特需”で需要を拡大しています。
生鮮食品販売のECサイト「クックパッドマート」は、その商品を受け取るための“生鮮宅配ボックス”を無償で提供。感染リスクの高いスーパーでの混雑緩和を目的とした試みです。
農産品や加工食品などの宅配サービス[Oisix(オイシックス)]では、親子で調理が楽しめる「Kit Oisix withしまじろう」というミールキットの販売を始めました。
オンラインで飲食店や生産者と交流するサービスも広がっています。例えば、長崎の漁師さんが、テレビ会議システムの“Zoom”を使って料理教室を開催。事前に送られてくる食材をオンラインで一緒に調理し、出来上がりを参加者みんなで食べるという“クラウドレストラン”。参加料は一人3000〜8000円。
企業単位でも、[キッコーマン][味の素][キユーピー]など食品6社がツイッター上で内食メニューの共同販促をスタート。週ごとにテーマの食材を決め、各社がレシピを投稿するという内容です。
普段なら手をかける時間はないけれど、今だからチャレンジできたと、皮肉なことにコロナが後押しすることになった内食の盛り上がり。その影響で落ち込む、弁当・おにぎり・総菜市場を尻目に、SNS上でも“#おうちごはん”が浸透し、家族と、調理そのものを楽しむムードはますます高まります。
果たして、この流れは一過性のものなのか? これまで“時短”がキーワードとしてもてはやされてきた調理の価値観が、変わるきっかけになるかもしれません。
※参考:
総務省 http://www.soumu.go.jp/
クックパッドマート https://cookpad-mart.com/
オイシックス https://www.oisix.com/
朝日新聞(2020年4月22日付)
日経クロステック(2020年4月23日付)
日経МJ(2020年5月13日付/同6月1日付)
日刊工業新聞(2020年5月20日付)
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